La Pasta 'NERA'
La Pasta 'COLORATA'
Le Specialità
La Pasta Nera e Colorata
La pasta di grano arso si distingue io quanto realizzata con impasto di farina di grano arso, il quale una volta macinato fornisce una farina di colore nero, la quale produce una peculiare colorazione ed un profumo intenso e deciso, rendendo la pasta con essa realizzata ottima per primi piatti con ragù di carne.
La Pasta Colorata Tricolore, invece è agli Spinaci (verde), e alla Barbabietola da zucca (Rossa).
La lavorazione della pasta
Trafilata al Bronzo.
Pasta speciale di semola di grano duro a lenta essiccazione aromatizzata agli spinaci.
Le nostre Referenze
FARFALLE
Pasta trafilata al bronzo
MACCHERONI AL FERRO
Pasta trafilata al bronzo
Scaldatelli
Scaldatelli Italian food.
Gli "scaldatelli" sono dei taralli tipici della tradizione pugliese, ma diffusi soprattutto nei territori di Cerignola e Manfredonia, due comuni della provincia di Foggia.
Certificazioni
Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Puglia (PAT).
Caratteristiche
Gli scaldatelli sono stati dichiarati "Prodotto Agroalimentare Tradizionale", a dimostrazione della grande importanza che rivestono nella tradizione della cucina pugliese.
Tarallini & Calzoni
alle varie spezie & cereali.
I taralli al calzone uniscono la ricetta classica del tarallo tipico pugliese. Fatti interamente a mano, da produttori artigianali pugliesi che utilizzano solo materie prime di eccellenza e seguono i processi della produzione tradizionale, indispensabile per ottenere un tarallo croccante e genuino. E’ ideale per accompagnare aperitivi con un abbinato un buon vino rosso. Sono perfetti anche come entrée, in un antipasto con olive, salumi e formaggi.
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